Parece ser que en la repostería anglosajona es bastante habitual utilizar calabacines. También utilizan zanahorias y calabaza pero eso nos suena bastante más. Y siempre me había intrigado, hay un montón de recetas de muffins y bizcochos por ahí con calabacín. Pero como yo no soy lo que se dice un as en repostería la [...]
Potaje de vigilia
El potaje de garbanzos con bacalao (o potaje de vigilia) es mi plato favorito de los tradicionales de esta época. Así que hoy toca. Es un plato muy completo, reconfortante y calentito. Garbanzos espinacas y bacalao, sencillito y buenísimo. Me encantan las legumbres y los garbanzos son probablemente mi legumbre favorita. Para que queden tiernos [...]
Lentejas estofadas con verduras
Hoy os traigo una receta de lentejas estofadas, sencillitas, de cuchara, sabrosas, de esos platos que los anglosajones llaman comfort food (la comida que te trae recuerdos de infancia, la de la abuela vaya). Eso sí, algo más ligeras, digestivas sin carnes y aptas para casi cualquier dieta. Y aun así es un plato saciante [...]
Crema de espárragos verdes
Esta semana sigo con las cremas de verduras. Hoy toca crema de espárragos verdes. Me gustan mucho los espárragos del color que sean, a la plancha, al vapor, cocidos, fritos (ya sé que es una pequeña aberración, pero están buenísimos), y por supuesto en crema. Además para las cremas puedo aprovechar las “colas” de espárragos [...]
Crema de calabaza y zanahoria
Este fin de semana estuve en un curso de superalimentos impartido por la marca Iswari para tiendas. Probamos algunas recetas muy buenas (ya os pondré alguna por aquí, lo de la foto son trufitas de dátiles, frutos secos y superalimentos) nos hablaron de sus productos y lo pasamos muy bien en general. Me gustaron mucho [...]
Crema de remolacha
Hoy os traigo una receta de crema de remolacha, buenísima con ese color rojo/rosa precioso, y llena de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Me encantan las cremas de verduras, son la versión tradicional y calentita del smoothie (vale, algunos nutrientes se pierden con la cocción, pero siguen estando llenas de micronutrientes). Constituyen un primer plato [...]
Coleslaw, ensalada de repollo y zanahoria.
Me han regalado un montón de nueces así que además de tener a todo el mundo abriendo y comiendo nueces en el desayuno o la merienda, estoy haciendo un montón de ensaladas con nueces. Una de mis favoritas es la ensalada de col, es de temporada, está buenísima y las nueces le van muy bien. [...]
Cookie gigante saludable y apta para veganos
Hoy vamos a hacer una cookie gigante (una skillet cookie) en versión saludable, si si, y apta para vegan@s y celiac@s. La receta original o al menos el sitio en la que la he encontrado es de la página www.wellplated.com. Bajo la capa exterior ligeramente crujiente encontramos una galleta blandita, densa y un poco fundida [...]
Sopa miso
Como os dije la semana pasada, hoy os voy a dar una receta de sopa miso. La sopa de miso es un básico de la cocina japonesa que forma parte del menú tradicional japonés. Que consta de una sopa mas tres platos (uno principal y dos de acompañamiento) un cuenco de arroz y un platito [...]
Dashi vegetariano y awase dashi
Feliz año. Ya estamos de vuelta de vacaciones. Yo he pasado las navidades con la familia de mi marido en Burdeos y en un pueblo cerca de La Rochelle que se llama Maillé, donde viven mis suegros. Es un pueblito de 200 habitantes, ellos viven en las afueras, su vecino más cercano es un caballo. [...]
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