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Nuggets de pollo caseros

Hoy os traigo una versión más sana de un plato de comida rápida o preparada que vuelve locos a los niños, Nuggets de pollo. Nunca he entendido muy bien por qué a mis hijas no les gusta demasiado el pollo empanado, pero se vuelven locas por unos Nuggets. Misterios de la infancia. Así que para [...]

Crema de cacao y avellanas casera

Hoy estoy de vuelta de vacaciones, vueltas al cole superadas y con nuevas recetas para compartir con vosotr@s. Y sigo muy de “hazlo tú mismo”, esta vez le ha tocado a la crema de cacao y avellanas. No se trata de reproducir exactamente la nutella o la nocilla, ¡la mía está muchísimo más rica! y [...]

ketchup casero

Estamos en plena temporada de tomates, y los de mi huerto están madurando como locos. Así que además de comer salmorejo, gazpacho y tomates en diversas formas en todas las comidas toca preparar conservas. Este año he descubierto el tomate concentrado, ocupa poco espacio y se puede envasar en vidrio como la salsa de tomate [...]

Trufitas crudiveganas

Hoy he hecho trufitas crudiveganas, aprendí a hacerlas en el curso de superalimentos impartido por la marca Iswari del que os hablé hace un tiempo. Son unas bolitas de frutos secos y dátiles con macaccino de Iswari (lleva cacao crudo, maca y azúcar de coco). Aunque también podéis hacerlas con cacao en polvo o con [...]

Crema de pepino

Hoy toca receta rápida,  facilísima, ligera y fresquita, que hace mucho calor. Una crema de pepino con yogur y menta, buenísima. Me encantan las cremas frías, son el primer plato perfecto en verano, ligeras, hidratantes y llenas de vitaminas. Además no hace falta encender fuegos para prepararlas, que con el calor que hace se agradece [...]

Tortilla de patata

La tortilla de patatas es un plato de los que los anglosajones llamarían comfort food (¿comida reconfortante?). Los platos que traen recuerdos de la infancia, en mi caso la tortilla me lleva a los veranos y las comidas en casa de mis abuelos con mis primos. No se trata de un plato especialmente ligero pero [...]

ensalada (paté) de berenjenas

La receta de hoy es realmente sencilla, con muy poquitos ingredientes pero extrañamente adictiva. Es una receta rumana, se llama ensalada de berenjena (salata de vinete), aunque por la textura que es más bien untable también se podría llamar dip o paté de berenjenas. Se puede servir de aperitivo, o de acompañamiento. Se come fría, [...]

Limonada de jengibre, menta y moras

Con el calor que hace en verano mi consumo de refrescos se dispara un poco. También bebo mucha agua e infusiones frías, pero aun así he decidido limitar un poco los refrescos. Al menos los industriales porque me he liado a hacer limonadas de sabores para llevarlo mejor. Mucho más sano y buenísimo, aunque siguen [...]

Ajoblanco

El ajoblanco es una crema fría de almendras que comparte orígenes con el gazpacho y el salmorejo. Es menos conocida y quizás está menos de moda pero también está buenísima, es fresquita, muy hidratante y nutritiva. A muchas personas no les gusta demasiado porque suele tener una textura ligeramente arenosa, pero eso tiene arreglo. Para [...]

Escalivada

¡Ya tengo horno! Si no sabéis de que va la peli y os interesa podéis mirar el post del gazpacho. Y para celebrarlo me he puesto a asar cosas como una loca ¿calor? ¿Qué es eso? Una de las cosas que he hecho es la escalivada (o escalibada) de la que os hablo hoy en [...]

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