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Ensalada mexicana

O más bien debería decir salade mexicaine, porque esta receta hasta donde yo sé no tiene nada de mexicana, es francesa. Es un poco como lo de nuestra ensaladilla rusa. Pero independientemente de su origen es un plato de legumbres ideal para el calor, fresquita muy nutritiva, rica en proteínas, llena de vitaminas, de fibra [...]

Lasaña de verduras con bechamel vegana

Hoy voy a hacer lasaña de verduras con bechamel vegana. En realidad la receta que me apetecía hacer era la de la bechamel, pero ya que estamos os la pongo en un plato que me gusta mucho. La bechamel es una salsa sencillita de hacer (si, de verdad y sin grumos) y que vale para [...]

Merengada de bebida de arroz

Hoy vamos a hacer una “leche” merengada con bebida de arroz. No tengo opinión personal sobre si la leche es buena, mala si se debe consumir o no; porque tengo intolerancia a la lactosa y beberme un vaso de leche o comerme un yogur equivale a varias horas de dolor y fluidos corporales descontrolados. Así [...]

Wok de pollo y verduras “marroquí”

Mis hijas tienen anginas, empezó la mayor y ahora las ha cogido la pequeña. Que por cierto está muy contenta y se lo cuenta a todo el mundo muy orgullosa (tiene dos años y medio), creo que estaba algo celosa de los mimos que recibía la mayor. Ellas llevan unos cuantos días alimentándose de helados, [...]

magdalenas con calabacín

Parece ser que en la repostería anglosajona es bastante habitual utilizar calabacines. También utilizan zanahorias y calabaza pero eso nos suena bastante más. Y siempre me había intrigado, hay un montón de recetas de muffins y bizcochos por ahí con calabacín. Pero como yo no soy lo que se dice un as en repostería la [...]

Wok de pollo marinado con verduras versión asiática

Me gusta mucho cocinar en wok. Unas verduras, algo de proteína, especias,  se saltea todo junto, y ya está. Un plato sabroso, colorido y muy sano cocinado en poco tiempo. Lo único con lo que hay que tener un poco de cuidado es el orden en que se añaden los alimentos. En general se ponen [...]

Potaje de vigilia

El potaje de garbanzos con bacalao (o potaje de vigilia) es mi plato favorito de los tradicionales de esta época. Así que hoy toca. Es un plato muy completo, reconfortante y calentito. Garbanzos espinacas y bacalao, sencillito y buenísimo. Me encantan las legumbres y los garbanzos son probablemente mi legumbre favorita. Para que queden tiernos [...]

Merluza rebozada

Hoy os voy a enseñar mi receta de merluza rebozada, trozos de pescado jugosos, en su punto y con una cobertura dorada y crujiente. También se puede hacer con bacalao u otro pescado blanco. Esta vez los he hecho en formato palitos de pescado, porque a mis hijas les encantan los precocinados que comen a [...]

Torrijas sin gluten y sin lactosa

Ya que se acerca la semana santa hoy vamos a hacer torrijas. Un postre tradicional pensado para aprovechar los restos de pan, barato y muy rico. La base de la cosa es bien sencillita, pan empapado en líquido endulzado (leche, vino, almíbar, vino, cerveza… o como aquí una bebida vegetal) rebozado en huevo y frito. [...]

Galletas finas de sésamo y pimienta

Hoy os traigo una receta de galletas, son finitas, muy crujientes pero nada duras, son algo así como tejas de sésamo. Buenísimas, en mi casa tienen mucho éxito. No tienen gluten y son aptas para vegan@s. No os asustéis por lo de la pimienta, no son picantes, ni saben realmente a pimienta. La pimienta despierta [...]

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