En verano hago muchas sopas frías, que con este calor apetecen un montón, además nos ahorramos lo de encender los fogones que siempre se agradece. Algunas son fresquitas y ligeras y otras, como el salmorejo de hoy, bastante más contundentes. Si sois celiac@s el salmorejo que venden por ahí no es apto evidentemente, pero si [...]
Ensalada de pasta #singluten con remolacha y piña
Hoy me apetece ensalada de pasta. Os voy a enseñar una receta muy sencilla pero que cambia de las habituales ensaladas de pasta. No es que los ingredientes sean muy exóticos pero la remolacha añade un toque diferente. A mí me encanta la remolacha, es dulce, de sabor algo terroso y tiene un color precioso, [...]
Alubias con vinagreta
Es bastante curioso, pero en mi casa comemos muchas más legumbres en verano que en invierno. Será porque me encantan las ensaladas y, aunque también me gustan mucho los guisos, no se puede comer cocido todas las semanas. Cada vez se comen menos legumbres porque tienen fama de engordar y no es del todo cierto. [...]
Pan sin gluten de castañas y cebolla
Hoy traigo una receta de pan de molde (sin gluten por supuesto, ya que seguimos en el mes del celiaco). Es un pan muy fácil de hacer, que no requiere ni amasado ni fermentación. Está hecho sobre todo con harina de castañas lo que le da un sabor de frutos secos, algo dulce, buenísimo. También [...]
Bizcocho de zanahoria (carrot cake) sin gluten
Como seguimos en el mes del celiaco, continuamos con otra receta sin gluten. El bizcocho de zanahorias es probablemente mi favorito, y resulta que la versión sin gluten está igual de buena. La zanahoria aporta humedad a las harinas sin gluten, la masa sube muy bien y queda esponjoso y muy sabroso. Además de las [...]
Superalimentos: Batido para el buen humor y la energía – YouTube
¡Hoy inauguramos nuestro canal de youtube! en él iré poniendo vídeos de algunas de las recetas que publico en el blog. En principio haré una receta de vídeo una vez al mes. Los vídeos están grabados con videona una app muy chula que permite grabar vídeos en alta definición y editarlos y compartirlos sobre la [...]
Tabulé de quinoa
No suelo cocinar productos fuera de temporada, pero hoy no he podido resistirme, hace tiempo que me apetecía subir una receta con quinoa y el tabulé es uno de mis platos/ensalada favoritos. El tabulé es un plato de origen libanés que lleva bulgur pero cuyo ingrediente principal es el perejil (sí sí, lo usan como [...]
Crema de verduras con coliflor
La receta de hoy es un híbrido entre una coliflor en salsa y una crema de verduras. Es de esas cosas que se pueden hacer cuando tienes en la nevera un montón de restos de verduras que cada una por sí sola no da para mucho. Es una crema nutritiva, poco calórica, pero muy saciante [...]
Hamburguesas de avena
Me encantan las hamburguesas: de carne, de vegetales, de cangrejo, de pescado… de lo que sea. Cualquier cosa picada, amalgamada para formar un disco plano y pasado por la plancha, horno o frito tiene grandes posibilidades de gustarme. Tostadas y crujientes por fuera, tiernas y jugosas por dentro y muy sabrosas. Salvo esas cosas secas [...]
Ensalada de invierno con hinojo y zanahorias
Hoy vamos a hacer una ensalada con raíces y bulbos crudos de temporada. El otoño pasado estuve en Milán visitando a unos amigos, y en un restaurante nos sirvieron una ensalada muy parecida a la que os voy a enseñar hoy. Nunca me ha gustado el hinojo, así que cuando lo vi en la ensalada [...]
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