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Ensalada de arroz y salmón marinado.

Esta semana vamos a usar el salmón marinado que os enseñé la semana pasada para hacer una ensalada de arroz buenísima. La receta original es del programa de canal cocina Fácil y resultón. No se si era la intención del cocinero o no, pero a mi este plato me recuerda mucho a los donburis (o [...]

Salmón salvaje marinado (gravlax).

Hace unas semanas descubrí que mi pescadero trae salmón salvaje por encargo, así que esta semana vamos a hacer salmón marinado (gravlax). El salmón marinado es una de esas cosas que te hacen quedar como un cocinero fantástico, es muy vistoso, está buenísimo… y en realidad es muy fácil de hacer y lleva 10 minutos [...]

Ensalada de pasta #singluten con remolacha y piña

Hoy me apetece ensalada de pasta. Os voy a enseñar una receta muy sencilla pero que cambia de las habituales ensaladas de pasta. No es que los ingredientes sean muy exóticos pero la remolacha añade un toque diferente. A mí me encanta la remolacha, es dulce, de sabor algo terroso y tiene un color precioso, [...]

Rollitos de sardinas rellenos de verduras

¡Es temporada de sardinas! En realidad la temporada va de mayo a octubre, pero empezamos a acordarnos de ellas en verano. Será porque cocinarlas en casa deja un “perfume” persistente, y preferimos comérnoslas en la playa, donde el olor se lo lleva la brisa. O Hacer una barbacoa en el jardín. A mí me vuelven [...]

Alubias con vinagreta

Es bastante curioso, pero en mi casa comemos muchas más legumbres en verano que en invierno. Será porque me encantan las ensaladas y, aunque también me gustan mucho los guisos, no se puede comer cocido todas las semanas. Cada vez se comen menos legumbres porque tienen fama de engordar y no es del todo cierto. [...]

Batido de mango y matcha

Hoy os traigo otra receta en video de batido (realizado con Videona como siempre). Esta vez se trata de un batido de mango, piña y te Matcha. A pesar de tener un color verde brillante, no sabe realmente a “verde”. Es dulce y recuerda bastante al sabor de los helados de té verde que sirven [...]

Croquetas sin gluten

Hoy os traigo la última receta en honor al mes del celiaco (lo que no quiere decir que sea la última receta apta para celiacos). Es una receta de croquetas sin gluten, hechas con maicena (y pan rallado sin gluten). Si las comparamos con las croquetas tradicionales (con harina de trigo) la masa es algo [...]

Cinco productos a examen: Cocina apta para celiacos

Hoy no voy a hacer receta nueva. Me apetece hablaros de productos sin gluten. Así que he hecho una cata, como la que hice de productos aptos para veganos. La primera vez que oí hablar de la celiaquía, fue en un campamento de verano. Tendría yo unos 8 años y una de mis amigas era [...]

Pan sin gluten de castañas y cebolla

Hoy traigo una receta de pan de molde (sin gluten por supuesto, ya que seguimos en el mes del celiaco). Es un pan muy fácil de hacer, que no requiere ni amasado ni fermentación. Está hecho sobre todo con harina de castañas lo que le da un sabor de frutos secos, algo dulce, buenísimo. También [...]

Bizcocho de zanahoria (carrot cake) sin gluten

Como seguimos en el mes del celiaco, continuamos con otra receta sin gluten. El bizcocho de zanahorias es probablemente mi favorito, y resulta que la versión sin gluten está igual de buena. La zanahoria aporta humedad a las harinas sin gluten, la masa sube muy bien y queda esponjoso y muy sabroso. Además de las [...]

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