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Guiso de garbanzos con calabaza

Parece que ahora sí que sí, estamos en otoño. Esta mañana tenía una capita de hielo en el parabrisas del coche. Por fin apetecen guisos calentitos. Así que para celebrarlo hoy toca un potaje de garbanzos con calabaza. ¿Qué más os puedo contar de los garbanzos? Como ya os he dicho alguna vez, son probablemente [...]

Fideos soba con berenjenas

La receta de hoy es una adaptación de una receta de Kimiko Barber, de su libro La cuisine japonaise de Kimiko ed: Solar Editions. Es un libro de recetas japonesas modernas, muy sencillas, ligeras y buenísimas. Si os interesa, la autora tiene varios libros editados en español. La combinación de fideos soba y berenjena es [...]

Crema de cacao y avellanas casera

Hoy estoy de vuelta de vacaciones, vueltas al cole superadas y con nuevas recetas para compartir con vosotr@s. Y sigo muy de “hazlo tú mismo”, esta vez le ha tocado a la crema de cacao y avellanas. No se trata de reproducir exactamente la nutella o la nocilla, ¡la mía está muchísimo más rica! y [...]

Potaje de vigilia

El potaje de garbanzos con bacalao (o potaje de vigilia) es mi plato favorito de los tradicionales de esta época. Así que hoy toca. Es un plato muy completo, reconfortante y calentito. Garbanzos espinacas y bacalao, sencillito y buenísimo. Me encantan las legumbres y los garbanzos son probablemente mi legumbre favorita. Para que queden tiernos [...]

Lentejas estofadas con verduras

Hoy os traigo una receta de lentejas estofadas, sencillitas, de cuchara, sabrosas, de esos platos que los anglosajones llaman comfort food (la comida que te trae recuerdos de infancia, la de la abuela vaya). Eso sí, algo más ligeras, digestivas sin carnes y aptas para casi cualquier dieta. Y aun así es un plato saciante [...]

Crema de calabaza y zanahoria

Este fin de semana estuve en un curso de superalimentos impartido por la marca Iswari para tiendas. Probamos algunas recetas muy buenas (ya os pondré alguna por aquí, lo de la foto son trufitas de dátiles, frutos secos y superalimentos) nos hablaron de sus productos y lo pasamos muy bien en general. Me gustaron mucho [...]

Cookie gigante saludable y apta para veganos

Hoy vamos a hacer una cookie gigante (una skillet cookie) en versión saludable, si si, y apta para vegan@s y celiac@s. La receta original o al menos el sitio en la que la he encontrado es de la página www.wellplated.com. Bajo la capa exterior ligeramente crujiente encontramos una galleta blandita, densa y un poco fundida [...]

Sopa miso

Como os dije la semana pasada, hoy os voy a dar una receta de sopa miso. La sopa de miso es un básico de la cocina japonesa que forma parte del menú tradicional japonés. Que consta de una sopa mas tres platos (uno principal y dos de acompañamiento) un cuenco de arroz y un platito [...]

Ensalada de garbanzos

La receta de hoy empezó con un antojo de potaje de vigilia. Pero con el calor que ha hecho este verano no hay quien se ponga a guisar. Así que decidí hacer una versión en ensalada. Y pensando en ensaladas con bacalao se me ocurrió añadirle unas naranjas y aliñarla con una base de escabeche. [...]

Soba fríos (zaru soba)

Esta semana sigue haciendo un calor espantoso. Y además de pasar todo el tiempo que puedo en remojo, en la cocina me apetece parar lo justo, encender pocos fuegos y comer cosas fresquitas y ligeras. Y la receta de hoy va de eso. Zaru soba es un plato japonés típico del verano de fideos soba [...]

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