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Guiso de garbanzos con calabaza

Parece que ahora sí que sí, estamos en otoño. Esta mañana tenía una capita de hielo en el parabrisas del coche. Por fin apetecen guisos calentitos. Así que para celebrarlo hoy toca un potaje de garbanzos con calabaza. ¿Qué más os puedo contar de los garbanzos? Como ya os he dicho alguna vez, son probablemente [...]

Rollitos de lechuga con pollo estilo Thai

La receta de hoy es muy fácil, sabrosa, ligera, colorida, fresquita… ¿Qué más se puede pedir? Estos rollitos de lechuga con pollo son una delicia, muy sencillos pero muy aromáticos gracias a la combinación de hierbas y hortalizas. Y si además añadimos un poco de salsa de chile dulce o de salsa dulce de pescado [...]

Nuggets de pollo caseros

Hoy os traigo una versión más sana de un plato de comida rápida o preparada que vuelve locos a los niños, Nuggets de pollo. Nunca he entendido muy bien por qué a mis hijas no les gusta demasiado el pollo empanado, pero se vuelven locas por unos Nuggets. Misterios de la infancia. Así que para [...]

ketchup casero

Estamos en plena temporada de tomates, y los de mi huerto están madurando como locos. Así que además de comer salmorejo, gazpacho y tomates en diversas formas en todas las comidas toca preparar conservas. Este año he descubierto el tomate concentrado, ocupa poco espacio y se puede envasar en vidrio como la salsa de tomate [...]

Tortilla de patata

La tortilla de patatas es un plato de los que los anglosajones llamarían comfort food (¿comida reconfortante?). Los platos que traen recuerdos de la infancia, en mi caso la tortilla me lleva a los veranos y las comidas en casa de mis abuelos con mis primos. No se trata de un plato especialmente ligero pero [...]

Ajoblanco

El ajoblanco es una crema fría de almendras que comparte orígenes con el gazpacho y el salmorejo. Es menos conocida y quizás está menos de moda pero también está buenísima, es fresquita, muy hidratante y nutritiva. A muchas personas no les gusta demasiado porque suele tener una textura ligeramente arenosa, pero eso tiene arreglo. Para [...]

Escalivada

¡Ya tengo horno! Si no sabéis de que va la peli y os interesa podéis mirar el post del gazpacho. Y para celebrarlo me he puesto a asar cosas como una loca ¿calor? ¿Qué es eso? Una de las cosas que he hecho es la escalivada (o escalibada) de la que os hablo hoy en [...]

Gazpacho

Hace un par de días tuvimos un pico de tensión en casa. Se quemó un cable en la entrada de la instalación y empezaron a entrar 400 Voltios. Explotaron bombillas, el friegaplatos se puso en marcha solo, el microondas empezó a hacer ruidos feos… total que para cuando bajamos todos los plomos, se nos habían [...]

Ensalada mexicana

O más bien debería decir salade mexicaine, porque esta receta hasta donde yo sé no tiene nada de mexicana, es francesa. Es un poco como lo de nuestra ensaladilla rusa. Pero independientemente de su origen es un plato de legumbres ideal para el calor, fresquita muy nutritiva, rica en proteínas, llena de vitaminas, de fibra [...]

Lasaña de verduras con bechamel vegana

Hoy voy a hacer lasaña de verduras con bechamel vegana. En realidad la receta que me apetecía hacer era la de la bechamel, pero ya que estamos os la pongo en un plato que me gusta mucho. La bechamel es una salsa sencillita de hacer (si, de verdad y sin grumos) y que vale para [...]

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