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Crema de calabaza y zanahoria

Este fin de semana estuve en un curso de superalimentos impartido por la marca Iswari para tiendas. Probamos algunas recetas muy buenas (ya os pondré alguna por aquí, lo de la foto son trufitas de dátiles, frutos secos y superalimentos) nos hablaron de sus productos y lo pasamos muy bien en general. Me gustaron mucho [...]

Coleslaw, ensalada de repollo y zanahoria.

Me han regalado un montón de nueces así que además de tener a todo el mundo abriendo y comiendo nueces en el desayuno o la merienda, estoy haciendo un montón de ensaladas con nueces. Una de mis favoritas es la ensalada de col, es de temporada, está buenísima y las nueces le van muy bien. [...]

Cookie gigante saludable y apta para veganos

Hoy vamos a hacer una cookie gigante (una skillet cookie) en versión saludable, si si, y apta para vegan@s y celiac@s. La receta original o al menos el sitio en la que la he encontrado es de la página www.wellplated.com. Bajo la capa exterior ligeramente crujiente encontramos una galleta blandita, densa y un poco fundida [...]

Ideas para los menús navideños: dips

  Se acerca la navidad, con los adornos, villancicos regalos por doquier y sus comidas familiares. Y l@s que solemos cocinar en estas ocasiones ya andamos preguntándonos qué vamos a poner este año, tiene que gustarle a todo el mundo, ser diferente y festivo, pero no demasiado exótico para no asustar a los más tradicionales… [...]

Tortilla de coliflor

A pesar de lo que pueda parecer, la tortilla de la foto no es de patata. Es una tortilla de coliflor. Hace tiempo que me apetecía presentaros a mis gallinas. Tenemos 4, corretean por el jardín, comen hierba, gusanitos, restos de verduras y algo de grano. Y ponen huevos, ecológicos claro y buenísimos. Por si [...]

Galletas de avena

Me gusta mucho la avena, además es un cereal muy interesante, contiene glúcidos de absorción lenta, mucha fibra y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre y los de colesterol. Lo que no me gusta tanto es la textura algo “babosilla” que tiene al mezclarla con líquido. Vamos que no soy fanática de [...]

Haciendo conservas caseras: Zacusca.

Hoy me apetece enseñaros las conservas que hemos hecho con las últimas hortalizas de verano de nuestro huerto. Hacer conservas en casa es una forma estupenda de aprovechar productos de temporada. Como las estaciones andan tan revueltas, hace un par de semanas aún teníamos un montón de berenjenas, pimientos y algún tomate. También hemos recogido [...]

Guacamole

Esta semana toca una receta cortita. Hemos estado buscando una perrita para adoptar y me he vuelto de la protectora de Las Rozas (lo lleva la asociación Abrazo Animal)  ¡con dos!, una de ellas en acogida. Esta es Telma, una podenca adulta, es bastante tímida y como es la segunda vez que se queda sin [...]

“Gominolas” de agar-agar.

La receta de hoy es una gelatina hecha con agar-agar (apta para veganos, el agar-agar se extrae de las algas) y frutas. Cuando empecé a hacerla mi idea era hacer que mis hijas coman más fruta. Esta gelatina tiene una consistencia parecida a algunas gominolas (no gomosa y pegajosa, un poco como la de las [...]

Hamburguesas picantes de lentejas

Hola, de vuelta de vacaciones. Nosotros hemos pasado dos semanas en Bretaña, en el Finisterre francés. Paisajes preciosos, playa enorme de arena fina y agua helada, fresquito, sol todos los días pero durmiendo con manta… igual no es un sitio apto para los fans de temperaturas tropicales, pero yo estoy encantada, odio el calor. Y [...]

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